Veranstaltungen

„Speck.takel im Landgasthaus Engel “ am Freitag, den 19.10.2018
– Echter Schwarzwälder Speck in all seinen Variationen ist ein kulinarischer Tausendsassa

Am Freitag, 19.10.2018, 19.00 Uhr lädt das Landgasthaus Engel in Höchenschwand- Frohnschwand zu einem besonderen Genussabend ein. Echter, ehrlicher Schwarzwälder Speck in verschiedensten Variationen ist das Thema dieses Abends, zu dem Engel- Chef und Naturparkwirt Michael Stiegeler den Buchautor und Moderator Uwe Baumann begrüßen kann.

Uwe Baumann hat Ende 2017 ein Buch veröffentlicht, das national wie international viel Beachtung findet. „Speck:takel – ein Kult- und Kochbuch rund um den Schwarzwälder Speck“, so lautet der Titel dieses umfangreichen 300 Seiten umfassenden Werkes, dass Medien auch humorvoll als besonderen „Buchschinken“ bezeichnen. Für dieses Werk war er nahezu drei Jahre „auf Speckspuren“ durch den Schwarzwald unterwegs war. In diesem beschäftigt sich der Autor mit dem Thema in all seinen Facetten. Die Kulturgeschichte des Schwarzwälder Specks spielt darin genauso eine Rolle, wie z. B. das Thema Schwarzwälder Speck-Raritäten. Uwe Baumann wurde auf Grund des Werkes mittlerweile vom SWR-Fernsehen als „Schwarzwälder Speck-Papst“ bezeichnet.

Neben seiner Autorentätigkeit ist Uwe Baumann auch als Moderator zahlreicher Live- Kochstudios bekannt, bei denen er u.a. Kochgrößen wie Johann Lafer, Eckard Witzigmann, Marc Haeberlin , Lea Linster, Nelson Müller oder zum Beispiel Roland Trettl begrüßen durfte. Was Rang und Namen in der deutschsprachigen Kochszene hat, war bei Uwe Baumann bereits „live“ zu Gast.
Auch war Uwe Baumann über 20 Jahre Wegbegleiter der legendären Fernsehköchin Kathrin Rüegg. So sind u.a. über 350 Fernsehsendungen der Kultsendung „Was die Grossmutter noch wusste“ im Erfahrungsrucksack des leidenschaftlichen Schwarzwälders.

Am Herd bei diesem Genussabend steht mit Michael Stiegeler ein Mann, der neben einer herausragenden Kochausbildung auch gleichzeitig das Berufsbild „ Landwirt und Metzger“ pflegt. Und so ist es selbstverständlich, dass die Speck-Produkte des Abends – außer Wildschwein“ – aus eigener Haltung, Schlachtung und hausgemachter Produktion stammen. „Natürlich genießen -Bauernhof statt Agrarfabrik“ – so lautet eines seiner Motive. Damit trägt der Naturparkwirt auf beste Weise auch zur Erhaltung der besonderen Schwarzwälder Kulturlandschaft bei.

Dass Speck ein kulinarisch – hochwertiger Tausendsassa ist, das wird der Speck:takel-Abend mit Uwe Baumann und Michael Stiegeler an diesem Freitagabend im Höchenschwander Engel auf vielfältige Weise zeigen.
Auf dem kulinarischen Mehr-Gänge-Programm stehen neben einem genussreichen Speck- Apero mit badischem Winzersekt, Feldsalat mit Wildschweinschinken, Kürbiscremesuppe mit kross gebratenem Seitenspeck, Schwarzwälder Forelle mit Speckraucharomen auch ein Rinderfilet im Speckmantel sowie Panacotta mit Erdbeermark und Speck-Gröstl
.
Für die Teilnahme an diesem besonderen Abend ist eine Anmeldung unter 0 77 55 / 3 06 oder landgasthaus-engel@t-online.de erforderlich. Die Teilnehmerzahl ist begrenzt. Der Eintritt zu diesem Abend ist € 69,00,– (incl. Programm, Mehr-Gänge-Menü sowie Apero).

Weitere Infos unter:
http://www.landgasthaus-engel.de/

„Kosmos Schwarzwald-Speck:takel“ auf der Oberrhein Messe“ mit Buchautor Uwe Baumann und weiteren Specktologen aus der Region

Am zweiten Messe-Sonntag, 07.10.2018, lädt Buchautor Uwe Baumann anlässlich der Oberrheinmesse „Speck Buure“ aus der Region ein, um sich und ihre Produkte im Kleinen Saal der Oberrheinhalle vorzustellen.

Uwe Baumann hat Ende 2017 ein Buch veröffentlicht, das national wie international viel Beachtung gefunden hat. „Speck:takel – ein Kult- und Kochbuch rund um den Schwarzwälder Speck“, so lautet der Titel dieses umfangreichen 300 Seiten umfassenden Werkes, für das er über nahezu drei Jahre durch den Schwarzwald unterwegs war. In diesem beschäftigt sich der Autor mit dem Thema in all seinen Facetten. Die Kulturgeschichte des Schwarzwälder Specks spielt darin genauso eine Rolle, wie z. B. das Thema Schwarzwälder Speck-Raritäten. Uwe Baumann wurde auf Grund des Werkes mittlerweile vom SWR-Fernsehen als „Schwarzwälder Speck-Papst“ bezeichnet.

Neben seiner Autorentätigkeit ist Uwe Baumann auch als Moderator zahlreicher Live- Kochstudios bekannt, bei denen er u.a. Kochgrößen wie Johann Lafer, Eckard Witzigmann, Marc Haeberlin , Lea Linster, Nelson Müller oder zum Beispiel Roland Trettl begrüßen durfte. Was Rang und Namen in der deutschsprachigen Kochszene hat, war bei Uwe Baumann bereits „live“ zu Gast.
Auch war Uwe Baumann über 20 Jahre Wegbegleiter der legendären Fernsehköchin Kathrin Rüegg. So sind u.a. über 350 Fernsehsendungen der Kultsendung „Was die Grossmutter noch wusste“ im Erfahrungsrucksack des leidenschaftlichen Schwarzwälders.

Dass Speck ein kulinarisch – hochwertiger Tausendsassa ist, das wird der Speck:takel-Tag mit Uwe Baumann als Moderator an diesem zweiten Messe-Sonntag zeigen. Schinkenspeck, Schmal- und Breitseitenspeck, Kamm- und Rückenspeck von unterschiedlichen Rassen auf verschiedene Weise zubereitet und geräuchert, können in dieser „Speck:takel“ Form live begutachtet und probiert werden.

Der Besuch dieses Speck:takel-Tages ist im Messeeintritt inklusive. ( aus : Presseankündigung Oberrheinmesse )

Die Offenburgerin Katja Schneider präsentiert mit Uwe Baumann erstmals live das pfiffige Maskottchen aus dem Schwarzwald

Am ersten Messesonntag wird es einen speziellen Kosmos Schwarzwald-Kindertag geben. Hier werden die Kleinen und Großen auch „Anni“ erstmals live und lebensgroß treffen. „Anni“ mit ihrem Wesen hat es in kürzester Zeit geschafft, zum Familienmaskottchen der Schwarzwaldtourismus GmbH ernannt zu werden.

Anni ist ein pfiffiges Mädchen aus dem Schwarzwald, das Kindern und Familien den Kulturraum Schwarzwald näherbringt. Erfunden und gezeichnet wurde „Anni“ von der Offenburger Künstlerin Katja Schneider, die für ihre Schwarzwaldkunst bekannt ist. In Kooperation mit der Offenburgerin hat Uwe Baumann die Figur im Profil weiter entwickelt und für literarische und theatralische Zwecke inszeniert. So ist 2016 im Silberburg-Verlag das Werk „Der Schwarzwald wimmelt“ erschienen. Ein Jahr später erschien „ Annis Mal-und Rätselspaß“. Die beiden Autoren haben für die kommenden Jahre weitere Publikationen mit „ Anni“ geplant.

„Es ist für mich eine Herzensangelegenheit in meiner Heimatstadt Offenburg zum ersten Mal Anni als lebendige Figur präsentieren zu dürfen“, sagt Katja Schneider und freut sich schon jetzt auf diesen Premierentag. Die Kinder sind eingeladen „Anni“ auf dem Messegelände zu suchen, denn sie wird an diesem Sonntag dort unterwegs sein. Wer sie erspäht, kann ein Kärtchen mit Adresse ausfüllen und in eine große Lostrommel geben. „Anni“ wird dann als Glücksfee die Gewinner ziehen. Es winken wertvolle Preise- u.a. eine Familiencard von Schwarzwald-Tourismus.

Der Besuch des Kosmos Schwarzwald-Kindertages ist im Messeeintritt inklusive. ( aus : Presseankündigung Oberrheinmesse )

Über 30 Künstler inszenieren den Schwarzwald

Bereits zum fünften Mal entführt die Ausstellung „Kosmos Schwarzwald“ auf der Offenburger Oberrhein Messe in die Welten, Aspekte und künstlerische Schau von “Schwarzwald“. Etwa 30 regionale Künstlerinnen und Künstler zeigen in einer bunten Gruppenausstellung die breite Palette ihrer aktuellen Schaffenskraft von den Bildenden Künsten bis zur Fotografie, von der Kuckucksuhr bis zur Grafik. Wie Initiator Uwe Baumann schildert, kommen wieder einige neue Talente hinzu. Die Besucher dürfen sich freuen, denn alle Beteiligten sind auf ihre Weise dem Thema Schwarzwald auf der Spur. „Vielschichtige Aspekte und Momentaufnahmen vom Schwarzwald kommen hier zum Tragen“, so Baumann.

Der Besuch der Ausstellung „Kosmos Schwarzwald“ ist im Messeeintritt inklusive. ( aus : Presseankündigung Oberrheinmesse )

„Speck.takel in der Villa Erlenbad“ – Echter Schwarzwälder Speck in all seinen Variationen ist ein kulinarischer Tausendsassa

Am Sonntag, 16.9.2018, lädt die Fleischrösterei in der Villa Erlenbad in Sasbach zu einem besonderen Genussabend ein.
Schwarzwälder Speck in all seinen Variationen ist das Thema dieses hochwertigen Abends, zu dem „Fleischrösterei“-Chef Daniel Leisentritt den Buchautor Uwe Baumann aus Lahr begrüßen darf.
Uwe Baumann hat Ende 2017 ein Buch veröffentlicht, das national wie international viel Beachtung gefunden hat. „Speck:takel – ein Kult- und Kochbuch rund um den Schwarzwälder Speck“, so lautet der Titel dieses umfangreichen 300 Seiten umfassenden Werkes, für das er über nahezu drei Jahre durch den Schwarzwald unterwegs war. In diesem beschäftigt sich der Autor mit dem Thema in all seinen Facetten. Die Kulturgeschichte des Schwarzwälder Specks spielt darin genauso eine Rolle, wie z. B. das Thema Schwarzwälder Speck-Raritäten. Uwe Baumann wurde auf Grund des Werkes mittlerweile vom SWR-Fernsehen als „Schwarzwälder Speck-Papst“ bezeichnet.

Neben seiner Autorentätigkeit ist Uwe Baumann auch als Moderator zahlreicher Live- Kochstudios bekannt, bei denen er u.a. Kochgrößen wie Johann Lafer, Eckard Witzigmann, Marc Haeberlin , Lea Linster, Nelson Müller oder zum Beispiel Roland Trettl begrüßen durfte. Was Rang und Namen in der deutschsprachigen Kochszene hat, war bei Uwe Baumann bereits „live“ zu Gast.
Auch war Uwe Baumann über 20 Jahre Wegbegleiter der legendären Fernsehköchin Kathrin Rüegg. So sind u.a. über 350 Fernsehsendungen der Kultsendung „Was die Grossmutter noch wusste“ im Erfahrungsrucksack des leidenschaftlichen Schwarzwälders.

Dass Speck ein kulinarisch – hochwertiger Tausendsassa ist, das wird der Speck:takel-Abend mit Uwe Baumann als Moderator zusammen mit dem Küchenteam der „Fleischrösterei“ in der Villa Erlenbad an diesem Sonntagabend zeigen. Auf dem Programm stehen neben einem genussreichen Speck:takel-Buffet mit Schwarzwälder Specken von Haus-, Wiesen- und Wald- sowie von Wildschweinen – hergestellt in unterschiedlichsten Verfahren –
auch Gerichte wie in „Sous Vide gegartes Kalbsfilet vom Veal de rose im Speckmantel auf roten Linsen und smoky Krustentierschaum“ oder „Granny Smith-frites im Zimt-Speckzucker gewälzt und Tonkabohnenespuma“.
Als Gäste kann die „Fleischrösterei“ zudem das Weingut Danner sowie die Schwarzwald-Brennerei Scheibel begrüßen.
Für die Teilnahme an diesem besonderen Abend ist eine Anmeldung unter +49 (0)7841 6670139 oder info@hotel-villa-erlenbad.de
erforderlich. Der Eintritt zu diesem Abend beläuft sich auf € 45,– (incl. Programm, Essen, Wein- und Edelbrandproben der beteiligten Akteure, ausschl. sonstiger Getränke)

Erleben Sie einen Tag voller spannender Eindrücke und Live-Vorführungen:

• Bei einem geführten Rundgang durch unsere Fertigung zeigen wir Ihnen live wie aus einem Baum ein Möbelstück entsteht.
• Erkunden Sie die Vielfalt und Möglichkeiten in unserer Ausstellung. Gerne beraten wir Sie, gemeinsam kreieren wir Ihr Traumstück, ihr Möbelstück
• In unserer Mitmachaktion können Sie Ihr Schneidebrett selbst herstellen und mit nach Hause nehmen.
• Wir zeigen ihnen wie man aus einer geölte Oberfläche Kratzer, Druckstellen entfernen oder die Oberfläche wieder auffrischen kann.
• Um den Tag noch interessanter zu gestalten haben wir verschiedene Künstler & Firmen eingeladen, die ihre Kunst ausstellen und Live Vorführungen machen.

mit dabei sind:

Bilger Holzkunst >> 
Ausgefallene Skulpturen, gefertigt mit der Motorsäge.
Ob Tiere, Figuren,Tikis, Bänke, Herzen oder andere tolle Dinge fertigt er auf Wunsch individuell an.

Wild Brennerei >>
Die Familien Brennerei Wild von Gegenbach stellt seit 1855 verschiedenste Edelbrände und Liköre her. Mittlerweile hat sich das Sortiment um Whisky, Rum, Gin und Vodka erweitert.

Erdstern >>
Andrea Schmider aus Hausach. Sie stellt schöne dinge aus Keramik. Wie zum Beispiel Tassen, Teller, Schüsseln, und vieles mehr.

Elisabeth Biechele
Ihre Bilder ist die Verwendung von Struktur und Farbe. Sie experimentiert mit Acryl und Öl. Die Farbe unterlegt sie plastisch mit Stoffen wie Sand, Gips, Holz, Eisen und Textil.

Getränke & Verpflegung
Der Sport Verein Kippenheim versorgt Sie mit leckeren Köstlichkeiten.

Bier trifft Speck – eine kulinarische Genussreise

mit
– Uwe Baumann, Moderator, Autor des Kult- und Kochbuches „Speck:takel“
– Helmut Dold, SWR-bekannter Musiker und Entertainer
– Bierologen und Specktologen
– bester Unterhaltung
– vier kulinarischen Gängen mit begleitenden Bieren

Dieser Abend steht ganz im Zeichen zweier herausragender Schwarzwälder Kultprodukte, die sich besonders mögen: Schwarzwälder Bier und Schwarzwälder Speck. Um dieses beiden Originale in all ihren Genussvarianten dreht sich das ca. 3 stündige Programm auf Bühne, Teller und Brett sowie im Glas.

Reisebegleiter bei diesem urig-kulinarischen und bestens unterhaltsamen Vergnügen sind der Moderator und Speck:takel-Autor Uwe Baumann sowie der SWR-bekannte Musiker und Entertainer Helmut Dold. Ort des Geschehens ist der Rothaus – Bierkeller sowie das historische alte Sudhaus. Lassen Sie sich verwöhnen.

Eintritt: 69,00 € pro Person
(inkl. Programm, vier kulinarische Gänge inkl. begleitenden Bieren sowie Mineralwasser)

Die Termine in 2018:
26.01/27.01/23.02/24.02/16.03/17.03
jeweils 19.00 Uhr

Ein urig-kultiger Abend –
beste Unterhaltung garantiert!

Buchung über Brauereigasthof Rothaus
–begrenzte Teilnehmerzahl–

Weitere Informationen und Buchung bei
www.brauereigasthof-rothaus.de
info@brauereigasthof-rothaus.de

Seit seinen Anfängen im Jahr 2015 hat das Projekt „Kosmos Schwarzwald” große Beachtung und Wirkung erfahren. In dieser Bewegung haben sich mittlerweile rund 40 Kreative aus Kunst und Kunsthandwerk zusammengeschlossen. Sie alle setzen sich auf ihre jeweils eigene Art und Weise und mit Hilfe verschiedener Techniken mit dem Thema “Schwarzwald” auseinander.

Die Ausstellung im Kunstmuseum Hasemann-Liebich zeigt einen exemplarischen Ausschnitt aus dem bunten Kaleidoskop dieses vielseitigen und vielschichtigen Schaffens mit Sitz in Zeit und Raum.

Gleichzeitig begegnet diese Präsentation vor Ort den Werken von Künstlern vergangener Jahrhunderte wie Wilhelm Hasemann und Curt Liebich. Gerne erinnert sie damit auch an frühere Künstlerkolonien und deren Botschafter- und Impulsfunktion für das Bild von Schwarzwald.

Öffnungszeiten:
mittwochs, sonntags und feiertags
(außer 24.12, 25.12, 26.12, 31.12)
von 14 bis 17 Uhr

Am Samstag laden wir „auf einen Kaffee“ mit dem SWR-Schauspieler und Kabarettisten Martin Wangler, sowie dem Skisprung-Weltmeister Georg Thoma, ins Ski-Museum Hinterzarten ein. Gespräche über den Schwarzwald stehen mit diesen prominenten Schwarzwäldern auf der Agenda.

Anschließend geht es als Tagesabschluss zu einem Schwarzwälder Raclette-Essen auf den Ospelehof in Hinterzarten. Vorher gibt es dort in der Käserei noch eine Hofführung.

Der Ospelehof gilt in Sachen Innovation bei uns vom Kosmos Schwarzwald auch als Vorzeigebetrieb. Mit seiner Käserei und seiner „Ospele-Hof-Schwarzwald-Kosmetik“ hat er einige besondere sinnesreiche Produktlinien im Angebot. Raclette dürfen wir an diesem Abend in gemütlicher Stubenrunde „live“ genießen.

Treffpunkt: 14.30 Uhr, ist am Bahnhof Hinterzarten Ende: ca. 18.30 Uhr

Moderation: Uwe Baumann

Kostenbeitrag: Euro 38,00 für Kosmos – Club-Mitglieder

bzw. Euro 45,00 für Nichtmitglieder ( incl. Kaffee, Führung, Raclette-Essen )

Verbindliche Anmeldung bis 06.11.2017 an:

Leonid Buckowitz,
Telefon: 07652-9178734
Mail: club@kosmos-schwarzwald.de

Die Teilnehmerzahl ist begrenzt.

Freiamt ist eine der flächenmäßig größten Gemeinden in Baden-Württemberg.

Die Erzeugung regenerativer Energie ist neben Tourismus, Handwerk sowie Land- und Forstwirtschaft eines der wirtschaftlichen Standbeine. Insbesondere Windenergie spielt hier eine Rolle. Auch ist Freiamt der Wohnsitz von Kosmos-Schwarzwald-ART-Genossen wie Sebastian Wehrle und Klaus Karlitzky.

Wir treffen bei der Kosmos Schwarzwald-Live Veranstaltung die Bürgermeisterin von Freiamt, Hannelore Reinhold-Mench, gleichzeitig stellvertretende Vorsitzende des Naturpark Schwarzwald Süd, zusammen mit Klaus Karlitzky zu „Gesprächen über den Schwarzwald“ im Heimatmuseum in Freiamt.

Anschließend geht es zu einer Hofführung auf Zimmermann`s Biohof mit all seinen Besonderheiten. Nach einer ca. 1-stündigen Hofführung kredenzt die Familie Zimmermann ein Vesper mit edlen Schinken-Variationen, Speck, Wurst, Käse sowie einem selbstgemachten Holzofenbrot.

Treffpunkt für die Veranstaltung ist 14.00 Uhr am Heimatmuseum in Freiamt.
Ende der Veranstaltung wird ca. 19.30 Uhr sein.
Moderation: Uwe Baumann

Kostenbeitrag ist:
Euro 32,00 für Kosmos-Schwarzwald-Clubmitglieder und
Euro 38,00 für Nichtmitglieder
( jeweils incl. Vesper- Getränke zum Vesper werden extra berechnet)
Verbindliche Anmeldung bis 15.07.2017 an

Leonid Buckowitz,
Telefon: 07652-9178734
Mail: club@kosmos-schwarzwald.de

Die Teilnehmerzahl ist begrenzt.

Fotos: Sebastian Wehrle

Katja Schneider präsentiert in Kooperation mit dem Kosmos Schwarzwald ihr neues Buch: “Der Schwarzwald wimmelt” 

Die Präsentation findet innerhalb der Vogtsbauernhöfen auf der Bühne des Ur-Schwarzwälder „Fidelius Waldvogel“ statt.

Zum Buch:
Auf geht`s! Kommt mit Anni, dem Familienmaskottchen des Schwarzwalds, auf Entdeckungstour durch den berühmtesten Wald Deutschlands. Mit von der Partie sind Bärbel und ihr Hund Waldi, der stolz seinen neuen Bollenhut ausführt, sowie ihr Neffe Leon, der überall seine Paierflugzeuge fliegen lässt. Und dann sind da noch der Uhrenträger, das lustige Eichhörnchen und er diebische Kuckuck Gruschdel.

In der Reihe Kosmos-Schwarzwald-Live bieten wir auch zukünftig Begegnungen mit Menschen, die für ein besonderes Schwarzwald- Bild stehen . Ebenso nehmen wir Themen in den Blick, die unserer Ansicht für die weitere Kultur- Entwicklung des Schwarzwaldes und seiner Ausläufer eine wichtige Impulse spielen können. Die Moderation der Reihe liegt in den Händen von Kosmos-Schwarzwald-Initiator Uwe Baumann . Die Organisation der Reihe liegt bei Leonid Buckowitz

Donnerstag, 20.07.2017, 17.00 Uhr

Zu Gast im „Obstparadies“ in Staufen – mit anschließenden Besuch in Kerber`s Strauße

Eine Reise in ein besonderes Paradies bietet der Kosmos Schwarzwald am Donnerstag , 20.07.2017 in Staufen. Dort sind wir zu Gast im Obstparadies. Dieses Projekt der Familie Geng gilt als landesweites Vorbildprojekt und hat u.a. den Landesnaturschutzpreise erhalten. Für Uwe Baumann als Moderator der Reihe ist es zusätzlich Innovation pur.

Insgesamt 40 Obstarten mit über 240 Apfelsorten, 70 Birnensorten sowie 40 Pflaumen-und Zwetschgensorten – darunter viele alte fast vergessene Arten- sowie eine große Anzahl Wildobstgarten werden dort auf biologische Weise kultiviert. Gleichzeitig ist das Obstparadies „ mehr als Obst“.
Integriert ins Obstparadies sind verschiedene Wasser- und Totholzbiotope, Steinmauern sowie Nisthilfen. Die Bewohner derselben leisten ihren Beitrag zu einem natürlichen Gleichgewicht im Obstparadies. Über 100 Wildrosensorten, 15 verschiedene Fliedersorten und eine große Anzahl verschiedenster Beeren und Sträucher ergänzen ebenso das bunte Portfolio . Sie machen den Rundgang zu einem einzigartigen Naturerlebnis und vermitteln tolles Wissen.

Die Führung durch Obstparadies dauert ca. 2,5 Std. – sie findet bei jedem Wetter statt. Bitte gutes Schuhwerk und eventuell Regenkleidung mitbringen. Hunde können leider nicht mitgenommen werden. Treffpunkt ist am Hofladen des Obstparadieses, Im Gaisgraben 17 in Staufen

Kostenbeitrag ist:

Euro 15,00 für Kosmos-Schwarzwald-Clubmitglieder und
Euro 18,00 für Nichtmitglieder
( jeweils incl. Führung und kleine paradiesische Verköstigung)

Verbindliche Anmeldung bis 15.07.2017 an

Leonid Buckowitz
Telefon: 07652-9178734
Mail: kulinarik@kosmos-schwarzwald.de

Die Teilnehmerzahl ist begrenzt.

Nach der Führung durch das Obstparadies besteht die Möglichkeit zu einem anschließenden Besuch auf Kerbers`Strauße in Staufen.